Ciao, il consiglio che mi sento di darti è quello di non lasciare le materie che possono rubarti più tempo alla fine, inizia con le più complesse!
Ovviamente è tutto soggettivo, per esempio a me è piaciuta molto Gnav e Pof , per alcuni sono le più difficili per altri no.
Dovresti dunque fare una scelta tra quelle che trovi meno interessanti e più complesse e partire con quelle, arriverai alla terza sessione quasi esausto ma la differenza è che dovrai dare le materie più leggere che ti sei lasciato all'inizio.
L'ordine che ti sei prefissato è sensato ma se darai gli esami in Italia preparati a sborsare un patrimonio perchè ovviamente le giornate sono prestabilite e vale la proprietà commutativa, cambiando le giornate delle materie per ENAC non cambia niente, dovrai comunque pagare i vari giorni delle materie.