Ciao Andrea,
Il mio consiglio è di sfruttare la tua qualifica da ingegnere e relativa esperienza per emigrare verso uno dei paesi anglofoni (U.S.A, Canada, Australia o NZ) dove il diventare pilota professionista ancora non è riservato quasi esclusivamente ai provenienti dalle fascie economie più alte. Fai il training nel paese in cui capiti ed in Europa torna solo per visitare la famiglia.
Te lo dico non per sentito dire ma dopo aver vissuto per 10 anni tra Australia & NZ.
Buona fortuna