Partiamo dalla fine: la flight review nel tuo caso non e' considerata PIC nemmeno da FAA. Mi ripeto, tu non sei CURRENT secondo FAA quando farai la tua prima flight review sulla licenza validata, quindi non puoi segnare PIC.
Poi, se l'istruttore sta li' affianco perche' vuole farsi un giro e guardare il panorama senza troppi pensieri oppure dorme e non si segna le ore sul suo log e non viene pagato, tu puoi segnare come PIC. Se l'istruttore e' attivo e ti corregge le comunicazioni tu, secondo EASA, non puoi segnare PIC.