Ciao Romano, in verità non mi sono affatto documentato ma semplicemente ho risposto quando ho potuto, in pasticceria si lavora mica ho sempre tempo di leggere le tue cazzate
Shinners tieni duro, battezza un settore e riparti da zero specializzandoti in quello. I corsi costano molto meno che il settore aeronautico e vengono tenuti molto piu in considerazione
Ps: scusami gli ot volorovescio