Ciao ,il consiglio che posso dare e' fallo su un modello piu' basico possibile , lascia stare A320 o B737.
Quello che devi imparare e' la ciccia, cioe' stare in un cockpit con un altro pilota , non perdere tempo a guardare magnifici schermi a cristalli liquidi che tra l'altro pagherai per ammirare.
Va benissimo l'ALSIM 200 ,quello che simula il BeechKing Air per capirci .
E' lo stesso discorso di quando impari a volare, e' inutile affittare un Extra300 per imparare a tenere una prua , cosa che puoi fare su un in C-152.
Le prodedure e la forma-mentis che dovrai assimilare non sono in nessun modo legate al tipo di aereo, poi se hai soldi da spendere e vuoi vedere come e' il simulatore di un 320 allora e' un altro discorso.
Saluti.