il caciocavallo podolico, è riconosciuto dall’Unione Europea con il più importante marchio di certificazione,Soprattutto in Irpinia e nel beneventano il caciocavallo assume gusti che risentono degli odori del terreno della zona in cui viene realizzato,poi c'è anche il formaggio di carmasciano...ottimo pure quello...ovviamente il parmiagiano è il più importante...per quanto riguarda la mozzarella di bufala, solo noi produciamo quella col marchio dop!!!!