Ciao James,
benvenuto.
Le regole prevedono che quando operi da aeroporti nazionali senza torre di controllo (unclontrolled airfields) tu devi usare la fonia in italiano.
La fonia in inglese viene parlata dagli organismi di controllo degli aeroporti (appunto) controllati che sono quelli con un CTR.
L'inglese è altres' parlato (diciamo cos') da enti FIC quali Milano Informazioni.
Esistono poi aeroporti internazionali, tipo Bolzano, che non hanno una torre ma dove viene assicurato un servizio di traffic advisory in inglese.
In generale, si deve partire dal presupposto che i piloti che volano da, verso ed intorno aeroporti nazionali non controllati spesso non conoscono l'inglese.
Questo principio è valido ovunque in Europa.
Se hai bisogno di aiuto sulla fonia, qualcuno di noi potrà senz'altro suggerirti dei buoni libri.
Ciao
Have fun, and be patient flying in Italian skies.