senkrechter Sturz => vertical fall
Rückenflug => inverted flight
Rückentrudeln (not sure, here) => inverted stall
Schnellflug => fast cruise
Reiseflug => cruise
bester Gleitwinkel => optimal rate of descent (or "angle of descent")
maximale Reichweite => maximum range
bestes Steigen => best climb
geringstes Sinken => least descent
Anstellwinkel wird kleiner => decreasing angle of attack
Anstellwinkel wird größer => increasing angle of attack
Abkippen => stall
Klappe => flaps
hope this helps