Hola Araco;
Las condiciones en iberia están bien explicadas en el IX convenio colectivo de pilotos*publicado en el BOE que encontrarás fácilmente en internet.
Las tablas salariales son un poco liosas pero básicamente tienes que sumar los conceptos que te aplicarían (no sumes prima de comandante, etc) para saber tu sueldo bruto + dietas (18 dietas*en corto radio, unas 12 en largo radio).
En cuanto a las pruebas son bastante parecidas al resto de compañías: examen teórico de ATPL (sin experiencia) o ATPL + A320/330/340*si vuelas alguno de*esos aviones, inglés, entrevista, médico y simulador.
Respecto al programa Cadete es todo bastante reciente, quizás tengan Info en FTE sobre el tema.*
Espero*haber ayudado, slds